Fransk hagevin

Når maisolen varmer opp byens mange terrasser og hageflekker vekkes lysten på en hagefest. Og hva er ikke mer passende enn en frisk og fruktig hvitvin til en svært gunstig pris? Ukens vin koster bare kroner 65,50, så da har du råd til å be riktig mange ve
Redaksjonen
06 April 1999 - 01:34

Chenin heter ukens vin (varenr. 13701, basisutvalget). Den er laget av Loiredalens mest karakteristiske drue, chenin blanc. En drue som kjennetegnes av meget gode syrer hvilket bidrar med friskhet i en vin. Og en helt nødvendig komponent, særlig når vinen skal brukes til mat. Når chenin blanc dyrkes i sterkt mineralholdig jordsmonn, som det er mye av i Loire-dalen, tar den lett opp aromaer derfra. Her finner vi også noen av verdens mest ekstreme hvitviner i form av kraft og egenart. Viner som definitivt ikke egner seg for hagefester.
 
Chenins opphav er imidlertid noe mer beskjedent. Den har betegnelsen (appellasjon) Vin de Pays du Jardin de France, altså vin fra Frankrikes hage, den perfekte hagefestvin med andre ord. Druene kan derfor komme fra hele Loire men mesteparten stammer likevel fra den delen av som heter Saumur, omtrent midtveis i denne regionen som strekker seg over 600 kilometer. Her dyrkes hovedsakelig chenin blanc i kalkholdig jord. Mye av produksjonen ender som musserende vin av varierende kvalitet. Høy naturlig syre i druene kombinert med kalkjord gir assosiasjoner til Champagne. Elementer som sørger for at ukens vin tross rimelig prislapp holder mål.
 
Den friske og fruktige Chenin er velegnet til så vel klypemat som salater og retter basert på fisk og skalldyr. Et langt bedre alternativ enn mange fruktdrevne hvitviner fra for eksempel sydligere breddegrader som lett faller sammen etter en stund i glasset, rett og slett fordi ryggraden, altså syren, mangler. Chenin holder til siste dråpe, men det lønner seg alltid å ha noen ekstra flasker i bakhånd i tilfelle du og gjestene er enige med oss, og i tilfelle det kommer flere solfylte maidager.
 
Tekst: Aase E. Jacobsen

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 3

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

I dag serverer du biffen i paien
Dagens rett

I dag serverer du biffen i paien

Lag deg en biffpai som dagens middag. Vi lover deg at dette er ferdiglaget i løpet av en time. Enda raskere om du bruker ferdig paideig fra butikken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her