Favoritt til jordbærene

Den deiligste vinen til norske jordbær er signert en meget spesiell italiensk kvinne.
Aase E. Jacobsen
21 Juni 2007 - 02:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Ikke uventet er det en moscato d'asti som får favorittstempel når norske jordbær kommer på bordet. Spesielt når de ikke får noe annet følge enn et lett dryss med melis på toppen og selvsagt med litt fløtemelk eller vaniljeiskrem.

Aase JacobsenFoto: Eva Brænd

Superbarbera
Cascina Castlet Moscato d'Asti 2010 (32653) er laget av Mariuccia (Maria) Borio som er legendarisk, ikke bare for sin moscato, men spesielt for sine barberaer. Passum var en av de første superbarberaene som entret markedet og skiller seg ut ved at druene er halvtørket før de presses og gjæres.

I de senere år har den fått følge av Litina som kommer inn i 2004-årgang senere i sommer. Vinen som lages av druer fra de eldste parsellene av Borios 18 hektar store vingård, er det all grunn til å se frem til.

Men standardbarberaen til Cascina Castlet er allerede tilgjengelig i basis - en god ungdommelig og anvendelig vin som er best lett avkjølt til grillet lyst kjøtt og grønnsaker. Og ikke minst med et sjarmerende bilde av fire småjenter på en Vespa trykt på flasken.

Fuglekasser i vinmarken
Maria styrer vingården på en mesterlig måte. Og det setter sikkert hennes forgjengere pris på for Cascina Castlet har vært i familiens eie i mange generasjoner. Familien har for øvrig røtter i Costigliole d'Asti tilbake til 1198!

Hun er en driftig kvinne som har satt i gang flere utviklingsprosjekter. Blant annet bygges det kunstige fuglereder (rett og slett fuglekasser) i vinmarkene for å unngå bruk av plantevernmidler.

Trenger ikke plantevern
Hun tok også initiativet til å forske på en glemt men historisk viktig druesort i Piemonte, nemlig uvalino. På 1800-tallet hadde druesorten en spesielt høy status, og som endruevin ble den brukt som medisin.

Forskningen har brakt på det rene at den er en særpreget druesort siden den er 100 prosent motstandsdyktig overfor edelråte.

Dessuten er innholdet av antioksidanten resveratrol usedvanlig høyt, og det er dette forholdet som gjør at druesorten ikke trenger "beskyttelse" i vinmarken. Ennå er det for tidlig å smake Borios moderne utgave av uvalino.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Glad i musserende vin? Smak forskjellene og finn din favoritt!
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking lørdager kl. 14.30 i Oslo

Glad i musserende vin? Smak forskjellene og finn din favoritt!

Er du nysgjerrig på hva som faktisk er forskjellen på musserende viner? Denne ettermiddagen får du muligheten til å smake på både champagne, prosecco, cava, franciacorta, pet nat og crémant. En perfekt vinsmaking for vennegjengen!

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her