Enkel tungetest finner super-smakerne blant oss

Noen av oss har mer sensitive smaksløker enn andre. En svært enkel tungetest kan nå gi deg svar på hvor god vinsmaker du egentlig er.
Redaksjonen
25 Mars 2003 - 02:00

En amerikansk undersøkelse viser at omlag 35 prosent av den kvinnelige del av befolkningen er super-smakere, mens kun 15 prosent av mennene er like gode. Studiet viser også at noen mennesker er født med flere smaksløker enn det normale, hvilket også innebærer at de har bedre forutsetning for å kjenne smaksforskjeller.

Dette betyr at de av oss som har relativt få smaksløker kanskje ikke kjenner stor forskjell på billig og dyr vin, mens de som har mange smaksløker meget vel kan ende opp som kjøkkensjefer eller vinsmakere.

Yale University har laget denne enkle testen som du selv kan utføre:

Rosa prikker
For å finne ut mengden smaksløker trenger du følgende:
· Naturlig blå matfarge
· et stykke papir med et 7mm stort hull
· forstørrelsesglass

1) Gni blåfargen utover tungespissen. Tungen vil absorbere blåfargen, men smaksløkene skal forbli rosa.
2) Legg papirlappen på tungespissen og tell antall antallet rosa prikker (smaksløker) du ser innenfor det 7mm store hullet.
3) Dersom du nå teller færre enn 15 rosa prikker har du liten sjanse til å bli en vinsmaker. Dersom du finner mellom 15 og 35 prikker er du innen kategorien "normal smaker" og dersom du ender opp med flere enn 35 prikker befinner du deg innen "super-smaker"-gruppen.

Linda Bartoshuk, leder av undersøkelsen, anslår at omlag 25 prosent av befolkningen er "ikke-smakere", 50 prosent "normale smakere" og de øvrige 25 prosent "super-smakere".

Det ble også testet med en løsning av 6-propylthiouracil, en medisin også kjent som PROP. Noen av kandidatene smakte absolutt ingenting, andre opplevde en bitter smak, mens de øvrige fant smaken ubehagelig. Super-smakerne opplever dessuten alle deler av et smaksbilde mer intenst enn andre mennesker.

Man kan selvsagt læres opp til å kjenne smaksforskjeller, men for noen av oss er det hele mye enklere å oppfatte.

Les mer her

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Nå får fiskebollene konkurranse
Dagens rett
Fiskegryte med frikassesaus

Nå får fiskebollene konkurranse

Om fiskeboller i hvitsaus er det eneste familien vil ha av fisk, skal du overbevise dem med denne oppskriften på fiskefrikassé.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her