Endrer konseptet

Restaurant Villa Provence i Sandefjord endrer driftskonseptet sitt.
Redaksjonen
23 April 2009 - 12:00

Eierne ønsker rett og slett mer fritid og tid til familieliv.
 
- Vi har holdt på i åtte år, og det er ikke blitt mye fritid i denne tiden. Ikke så mye søvn heller, sier Merete Gulliksen Boyer og hennes franske ektemann Franck Boyer.
 
Likevel har de trivdes godt med bransjen og yrket, med gjestene og mottakelsen de har fått i lokalsamfunnet ut fra sin ekte franske «slow food» kvalitetsprofil.
 
Stigende omsetning
Villa Provence AS har hatt stigende omsetning og overskudd de siste årene. I 2007 var driftsresultatet på over 0,8 million kroner av en omsetning på 3,4 millioner.
 
Lunsjrestaurant
- Vi satser nå på konseptet lunsjrestaurant og lukkede selskaper på kveldstid. Det vil si, når minimum åtte gjester gjerne vil komme, åpner vi lokalene våre. Vi ser for oss alle mulige anledninger i familien eller venneflokken og bedriftsjubileer, sier Franck Boyer til Sandefjords Blad.
 
Restauranten vil fortsette med utleie av møtelokaler på dagtid.
 
Villaens lille butikk
Men den største forandringen består i at mathuset åpner for salg av fransk bakverk som loff, fransk brød, croissanter, pains au chocolat, samt alt mulig tilbehør til måltider hjemme.
 
- Vi skal importere og selge ting som olivenoljer, vineddiker, tapennader, syltetøy, patéer, safter, foie gras og franske oster, sier Gulliksen Boyer.
 
Et annet tilbud i tiden framover blir temakvelder og mat- og vinkurs.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Nå får fiskebollene konkurranse
Dagens rett
Fiskegryte med frikassesaus

Nå får fiskebollene konkurranse

Om fiskeboller i hvitsaus er det eneste familien vil ha av fisk, skal du overbevise dem med denne oppskriften på fiskefrikassé.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her