Dansk dobbeltseier i Nordic Challenge

De norske finalehåpene nådde ikke helt opp i kokkekonkurransen Nordic Challenge.
Redaksjonen
25 Februar 2009 - 21:30

To av Norges fremste kokker; Heidi Bjerkan (Det Kongelige Hoff) og Jostein Medhus (Kulinarisk Akademi), måtte se seg slått av to dansker og en svenske i dagens finale i Nordic Challenge som fant sted i København.
 
Nordic Challenge er en kokkekonkurranse som arrangeres annenhvert år under den store matmessen Tema 09 som avholdes i København, og årets konkurranse er den tredje i rekken.
 
Nordiske råvarer
10 toppkokker fra de fem nordiske land har kjempet om å lage en treretters meny på nordiske råvarer for syv personer.
 
 
Årets råvarer som skulle benyttes var svinekjøtt av Duroc gris og fisken gjørs. Deltakerne kunne fritt velge hvilken av råvarene de ville bruke til henholdsvis forrett og hovedrett.
 
Desserten skulle inneholde beter, preserverte eller tørkede bær/frukter som er typisk for deltakernes hjemland, samt et meieriprodukt.
 
Tøff forberedelse
Det har vært en hektisk tid i kokkeverden så langt i 2009 med flere store kokkekonkurranser etterhverandre, og Heidi Bjerkan var en av seks finalister til Årets kokk 2009 som fant sted i februar.
 
Råvarene som var valgt ut var heller ikke helt til fordel for de norske kokkene, da såvel Duroc-gris og gjørs er vanskelige å få tak i utenfor Danmark.
 
Dansk storeslem
Det var Torsten Vildgaard som gikk av med seieren i årets konkurranse. Vildgaard jobber til daglig som sous chef på restaurant Noma i København, som regnes for å være skandinavias ledende restaurant med to stjerner i Michelin-guiden.
 
Hans landsmann Torsten Schmidt (restaurantene Malling & Schmidt og Nordisk Spisehus, Ålborg) tok sølvet, mens svenske Adam Dahlberg (Restaurant Mathias Dahlgren) tok bronsen.
 
De øvrige deltakerene i konkurransen var:
 
Norge:
Heidi Bjerkan (Det Kongelige Hoff)
Jostein Medhus (Kulinarisk Akademi)
 
Sverige:
Daniel Frick (Restaurant Lux)
 
Finland:
Jouni Toivanen (Chez Dominique)
Joni Ketonen (Restaurant Olo)
 
Island:
Hallgrimur Fridrik Sigrudarson (Restaurant Fridrik V)
Gunnar Karl Gislason (Dill Restaurant)
 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene
+
Ukens vin

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene

Gjør en gresk vri på 1. mai-helgen i år, fr den ene kan du plukke med deg allerede i dag i de fleste polutsalg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene
+
Ukens vin

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene

Gjør en gresk vri på 1. mai-helgen i år, fr den ene kan du plukke med deg allerede i dag i de fleste polutsalg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Raskere enn dette kan du ikke lage spagetti til middag
Dagens rett
Spagetti med enkel tomatsaus og bacon

Raskere enn dette kan du ikke lage spagetti til middag

Hjemmelaget tomatsaus smaker bedre og koster mindre enn kjøpesaus. Dagens oppskrift er i tillegg både rask og enkel.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her