Mens torsk er julefisken i sør, er det kveite som er julefisken i nord. Begge deler like godt, men kveite har ekstra festklang. Det er ikke til å komme fra, og den fortjener dessuten å følges av de beste råvarer. Uten at det behøver å bli mye jobb. Bare prøv denne oppskriften.
Dagens rett
Dampet eller stekt kveite med lime/kaperssaus
Denne nydelige måten å servere kveite på er en første juledag verdig
Forhåpentligvis har du sikret deg kveite til jul. Da skal du prøv denne oppskriften.
25 Desember 2023 - 00:00
Les også
Dampet eller pannestekt kveite med lime- og kaperssaus
Fremgangsmåte
- Dampet kveitefilet:
Fjern skinn og ben og skjær til fisken i litt store biter. - Ha hvitvin, vann og krydder i en kjele.
- La det få koke opp sammen med fiskeavskjær.
- La kraften få koke videre ca. 5 minutter.
- Sil den og damp fiskestykkene i kraften ca. 4-6 minutter avhengig av tykkelsen.
- Ta vare på fiskekraft til kaperssmøret.
- Pannestekt kveitefilet:
Varm smør og olje 50/50 i en stekepanne. - Stek kveitefiletstykkene et par minutter på hver side.
- Når du trykker på fisken, og den gir lett etter, er den riktig gjennomstekt.
- Lime- og kaperssmør:
Bruk et skalljern (zestjern) og skjær strimler av limeskallet. - Press ut saften.
- Surr hakket løk i smør til den blir blank.
- Tilsett fiskekraft og kremfløte.
- Og la det få koke inn til sausekonsistens.
- Ha i limesaften og kapers.
Servering:
Lag sausespeil på varme tallerkener og legg fisken på. Pynt med skallstrimler og halve limeskiver. Serveres med nykokte ringeriks- eller mandelpoteter og friske lettkokte grønnsaker.
Se hva annet godt du kan lage med kveite
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Østerrike
Volum: 0.75 l Pris: 469.90 kr Bestillingsutvalget90 POENG -
90 POENG
-
89 POENG
-
89 POENG
-
88 POENG
-
88 POENG
-
88 POENG
-
87 POENG
Annonse
Vintips som sms
Artikler detail - section 11
+
Tester
35 modne viner testet spesialpolnovember 2024
Artikler detail - section 11 Dagens rett
+
Tester
Test av 50 Beaujolais nouveau 2024
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Guide
Juleverksted: oppskrifter på lammerull, sylteflesk og sylterull
Artikler detail - section 11 Ukens vin
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå
+
Tester
35 modne viner testet spesialpolnovember 2024
Forsiden akkurat nå - 2
+
Tester
Test av 50 Beaujolais nouveau 2024
Forsiden akkurat nå - 3
+
Forsiden akkurat nå - 4
Forsiden akkurat nå - 5
Matkurs og vinkurs
Vinmesse i Oslo 10. mars
Forsiden akkurat nå - 6
Guide
Juleverksted: oppskrifter på lammerull, sylteflesk og sylterull