Matkurs og vinkurs

Vinsmaking i Oslo 18. september

Bli med på en helt gresk aften med masse gode smaker
Foto: (Istock - Okssi68)

Bli med på en helt gresk aften med masse gode smaker

Den 18. september inviterer vi deg til en smakfull opplevelse hvor fem viner fra Hellas kombineres med delikate småretter fra ASIA Aker Brygge.
08 August 2024 - 07:52

Når vi inviterer til en "helt gresk" aften, tenker du kanskje at dette kommer til å bli en helt uforståelig kveld. Men tvert imot! Med Sebastian Bredal og Annika Groven fra Symposium Wines som guider deg gjennom kvelden, vil du sitte igjen med et stort smil om munn og verdifull kunnskap om gresk vin. Sebastian Bredal er en av rundt 400 i verden som kan titulere seg som Master of Wine - den mest prestisjefylte vinutdannelsen globalt. Annika har over 25 års erfaring fra bransjen og jobber til daglig tett med produsentene som er representert denne kvelden, så det er trygt å si at du får to førsteklasses lærere som skal presente vinene fra de anerkjente greske produsentene Kir-Yanni og Domaine Sigalas.

Kir-Yanni ble etablert i 1997 med mål om å realisere det fulle potensialet til xinomavro-druen. Vingårdene ligger i Naoussa og Amyndeon, nordvest i Makedonia. Til tross for utfordringer som phylloxera og krig, har Naoussa oppnådd status som PDO (beskyttet opprinnelsesbetegnelse), og er sammen med Amyndeon de eneste appellasjonene i Hellas som krever 100 prosent xinomavro. Disse vinene har en friskhet og tanninstruktur som minner om Nebbiolo fra Piemonte eller pinot noir fra Burgund. I det kjøligere Amyndeon-området produseres friske hvitviner på assyrtiko, malagouzia, chardonnay og sauvignon blanc, samt en enestående rosé på xinomavro fra over 60 år gamle vinstokker.

Domaine Sigalas, et anerkjent vinhus på den naturskjønne øya Santorini, er kjent for sin dedikasjon til druesorter som trives i øyas unike terroir. Vinhuset er spesielt berømt for sine hvitviner laget av assyrtiko, som trives i Santorinis vulkanske jord og solrike klima. Disse vinene er kjent for sin friskhet, mineralitet og tydelige uttrykk av øyas terroir. Domaine Sigalas produserer også røde viner på mavrotragano-druen, som viser det beste av denne sortens potensial.

Helt gresk.png [33.57 KB]
Endringer kan forekomme

Allergi
Hvis du har allergier er du nødt til å melde i fra om dette senest en uke i forveien. Har du bestilt plass for flere, står du ansvarlig for å melde i fra om noen i gruppen har allergi. Allergier må sendes på e-post til kurs@aperitif.no

OBS: Det er ikke angrefrist på dette kurset, ei heller ved sykdom. Det går heller ikke an å bytte kurs eller dato. Ønsker du å gi dette kurset i gave anbefaler vi å kjøpe et gavekort. Husk at du som abonnent får rabatt på dette kurset

Hold deg oppdatert på alle våre nye kurs og få nyttig informasjon ved å melde deg på vårt nyhetsbrev!

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Server skreien med skikkelige påskearomaer
Dagens rett
Skrei med spinat og appelsinsaus

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Det er appelsinsmaken som sørger for det, men denne vrien fungerer også når det ikke er påske.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlige påskeviner – uansett værforhold - og veldig gode kjøp
+
Godbiter i pollisten

Herlige påskeviner – uansett værforhold - og veldig gode kjøp

Med disse to i feriebagasjen er du godt forberedt. De finnes dessuten på svært mange pol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også
Dagens rett

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også

Reinskav er nær sagt alltid å finne i selv den minste butikkens frysedisk. Derfor er det en selvfølgelig ingrediens i påskemenyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her