Årsmøtets smakinger

Redaksjonen
08 Oktober 1997 - 21:16

Chablis-smakingen. Arne Ronold MW ledet deltakerne gjennom de fire appellasjoner i regionen. Han la særlig vekt på å forklare den historiske utviklingen i Chablis samt de ulike vinmarkenes egenskaper og fortrinn. Og at Chablis kan deles inn i to soner; en mineralsk sone representert ved de sju grand cru''ene beliggende i sydhellingen nord for Chablis by og en, eller flere, florale soner på motsatt side. Her finnes en rekke av premier cru''ene. Bortsett fra Montée de Tonnerre, Ronolds favoritt blant premier cru''ene, som ligger i forlengelsen av grand cru-åsen. Smakingen bød på sammenligning av 1995 og 1996-årgangene, hvor sistnevnte er klart bedre, men som helst bør få et opphold i kjelleren. Gode syrer og god modenhet i druene gir en klassisk årgang med lagringspotensial på 10-15 år. I alt 21 viner ble analysert. Selv om grand cru-vinene kommer fra bedre vinmarker og har en høyere status var det ikke gitt at de var bedre enn premier cru''ene. For smakingens aller beste var en Montée de Tonnerre 1995 fra Louis Michel med to fra Moreau hakk i hel, Vaillons 1996 og Grand Cru Clos des Hospices 1992. Moreau hadde også den beste standard-chablis''en, i 1995-versjon. Ellers er premier cru ofte det beste kjøpet. Prisforskjellen fra ordinær vare er minimal i norske kroner, og kvaliteten er på høyde med grand cru. Et problem med forsåvidt både premier som grand cru hos noen produsenter, er fatbruken. Mye fat har en tendens til å skjule den utpregede mineralske chabliskarakteren. Mens vinen ennå er ung, er det vanskelig å vite om fatpreget vil integreres noensinne. Siden de aller fleste chablis''er drikkes unge, er overdrevet fatbruk mer til sjenanse enn glede. Champagne-smakingen. Når det gjelder champagne, som var tema for årsmøtets andre smaking, er fatbruk lite utbredt og sjelden sjenerende. Bollinger er én av få som lar vinen som skal brukes til årgangschampagne og reservevin, gjære samt lagre i fat. Deres Spécial Cuvée pekte seg ut som en av favorittene i klassen non-vintage. Hvor for øvrig Billecart-Salmons versjon også gjorde god figur. Bollinger tok all oppmerksomheten i klassen årgangschampagne med sine RD''s, recently disgorged, fra årene 1985, 1979 og 1975. Så gammel champagne er ikke alle forunt å smake da tilfanget er meget begrenset, men utvilsomt en stor opplevelse. Blant de øvrige årgangschampagnene var det flere godbiter. Selvfølgelig Dom Pérignon 1990, men også Veuve Clicquots Grande Dame 1989, Bollingers Grande Année 1989, Alfred Gratien 1988 og Laurent-Perriers Grand Siècle 1990. Utvalget av topp champagner i de beste årganger har vel aldri vært bedre. Og best av alt; prisene er fortsatt lave, så her er det bare å velge og vrake. Årsmøtemiddagen ble holdt på Oslos tak, Holmenkollen Park Hotells Fem Stuer. Menyen bød på mange vinmessige utfordringer, blant annet riesling til pestomarinert oksecarpaccio, en spennende kombinasjon som mange applauderte. Under middagen ble det etterlengtede diplomet utdelt. Alle andre, som har betalt kontingenten, får det tilsendt.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her