Del hver kyllingfilet i to på langs. Bland alle ingrediensene til marianden. Ha kyllingen og marinaden i en plastpose, knyt posen og bland godt. Legg posen i kjøleskap og la kyllingen marinere så lenge du har tid, gjerne over natten.
Træ kyllingstykkene på spidd og stek ca. 2 minutter på hver side. Server med frisk salat og en eller flere av disse deilige dip-sausene:
På Bar Amour kombinerer Carlos de Medeiros norske råvarer med portugisiske innslag i en fine dining-setting. Det gjelder også drikkemenyen. Det ga en Michelin-stjerne etter ett års drift.