Del fisken i serveringsstykker og dryss over salt. Damp i kjele eller bak i ovnen ved 120 grader i 7 minutter. Torsken er ferdig når den skiver seg ved et lett trykk.
Saus:
Surr hvitløken myk i smør. Tilsett appelsinsaft og innkokt hummerkraft, revet skall av appelsin og chili. Kok opp sausen under omrøring og la småkoke til smaken har satt seg. Juster evt med sitron hvis den er for "søt". Monter med smør.
Tips:
Du kan tilsette biter av hummer eller andre skalldyr i sausen.
Server torsken med sausen, friske urter, kokte poteter og brokkoli.
Tom for torskeideer? Her er de beste oppskriftene
Her finner du mange flere oppskrifter med skrei og torsk
Her finner du mange oppskrifter med torsk
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
