Rør sammen 1 kopp vann med 1 kopp mel, ½ ts salt og ett egg til en klumpfri røre og la den hvile 1 time. Hell frityroljen i en gryte som du varmer opp til 400 grader, dypp soppen først i røren, så i frityrgryta, og fritér til de blir gylne og sprø. Server mens de enda er sprø sammen med sausen som du lager på følgende måte: Rør sammen 1 dl soyaolje med 1/4 dl sukker og vinegar, ½ ts potetmel og 1 ts oystersaus. Kok opp under omrøring til den blir jevn.