Strutsemedaljong med ovnsstekte poteter

Fremgangsmåte

Skjær hver potet i 4-8 båter (de skal være uskrellete og bør ikke være tykkere enn 2 cm). Hell en god slump olivenolje i en frysepose. Tilsett tørket basilikum og litt salt og pepper. Ha deretter i potetbåtene og få dekket hver av dem i oljeblandingen. Legg deretter hver båt, med skallet ned, på en stekeplate. Det er lurt å ha bakepapir under.
 
Stekes ved 200 grader til de er gyllenbrune (ca. 20-25 minutter). De skal være seige utenpå og myke, nesten flytende innvendig.
 
Rør inn gressløk, sitronsaft og litt pepper i rømmen, og sett den deretter i kjøleskap.
 
Krydre medaljongene med salt og pepper, og stek hver side på litt høy varme i et halvt minutt. Skru deretter ned varmen og stek dem til de er gjennomstekt, rundt 10 minutter.
 
Dandér poteter og medaljonger på to tallerkner med rømmedressing på siden. Fullfør verket med noen frekke basilikumblader på toppen. 
 
En kraftig rødvin nytes parallelt.

Sendt inn av Åsmund

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her