- Stek løk, hvitløk og sopp i smøret. Ta ut noen pene sopp til pynt.
- Hell over vin, buljong og fløte. Kok suppen i 20 min. Miks og sil suppen, smak til med salt og pepper (jevne evt suppen med maizenamel).
- Dryss parmesanost på bakepapir i de formene du ønsker for chipsen, dryss over olivenskiver. Stek chipsen i ovn på 180 °C til de er sprø.
- Ha melken i en kjele sammen med urtepuré. Pisk opp til skum over sterk varme. Smak til med salt og pepper.
Servér suppen i kopper. Pynt med stekt sopp, urteskum og parmesanchips.
Rist gjerne litt foie gras og servér i suppen.
Prøv noen nye spennende oppskrifter med sopp
