Ukrainsk kylling - Kiyv-kylling
Apéritif

Ukrainsk kylling - Kiyv-kylling

Dette er kanskje Ukrainas mest kjente rett, selv om mange andre nasjoner mener de har eierretten til den.

Fremgangsmåte

  1. Fjern ben og sener fra kyllinglårene og bank kjøttet flatt med hånden.
  2. Bland smør med eggeplommene, bland godt og krydre med salt og pepper.
  3. Tips:
    Bland gjerne inn finhakket bladpersille i fyllet for ekstra farge og smak.
  4. Fordel blandingen midt på hver av de fire kyllingstykkene. Skjær fire tynne skiver kyllingbryst, bank dem ut med hånden, og legg dem over smøret og rull kjøttet sammen. Lås eventuelt med tannpirkere.
  5. Pisk eggehvitene med litt salt, vend kyllingstykkene i dette, deretter i griljermel og så igjen i eggehviten.
  6. Legg dem deretter ned i varm olje, 180 C, og frityrstek i ca 10 minutter. Vend litt på dem av og til.
  7. Ta dem opp når de har fått fin gyllen farge. Hold varm mens du lager tilbehøret. 
  8. Vend ertene i smøret i 2 minutter. Fryste erter går direkte i kokende vann. La trekke 30 sekunder. Hell i dørslag og la dryppe av. Bland med smør. Dryss over finhakket persille.

Server kyllingen med erter og potetmos.

På vår oppdagelsesferd i det ukrainske kjøkken kommer vi ikke utenom Kiyv-kylling som er den mest kjente utenfor landets grenser. 

Her finner du veldig mange spennende retter med kylling

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her