Krem av saltet og røkt ishavsrøye på tertebunn med tomatgelé

Name: Krem av saltet og røkt ishavsrøye på tertebunn med tomatgelé
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 2.00 stk hele ishavsrøyer; litt salt; røykespon; Puy-linser; litt ricottaost; litt Salt og pepper; 250.00 g mel; 200.00 g smør; 200.00 g melis; 2.00 stk egg; tomater; litt løk; litt urter; Gelatin

Oppskrifter /
Fisk og skalldyr /
Laks røye og ørret

Fremgangsmåte

Ishavsrøyen må renses helt for skinn og bein. Fileten saltes i 12 timer før den røykes.
Filetene kjøres i en hurtigmikser sammen med litt fløte. Farsen blandes med ricottaost. Kok Puy-linser møre og bland i kremen.
Smakes til med limesaft, salt og pepper.
Tertebunn:
Kjør alt i mikseren, spe med egget. Settes kjølig i 3-4 timer. Terte deigen kjevles over en stekeplate til en tykkelse på ca 3 mm. Stekes i 8 min på 180 grader med press. Ta av presset og stek videre i 4 min. Tertebunnen på formes mens den enda er varm.
Tomatgelé:
Kok tomater med løk og urter. Kjøres med stavmikseren og siles.
Ha i smeltet gelatin. 1 plate per dl coulis.

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av 4 Roser, Harstad

Drikke som passer til denne oppskriften

Eric Rodez Ambonnay Blanc de Noirs Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 899.90 kr Bestillingsutvalget

91 POENG

Lignende oppskrifter

Laksemousse

4

20 minutter

Dette er Arne Brimis oppskrift på en deilig mors av laks mye deilig godt i.
Poke bowl

4

20 minutter

Pokè bowl eller Pokèbolle er for mange den nye sushien og en stor konkurrent til fredagstacoen. Her kan hele familen trikse og mikse og lage sin egen favoritt. Raskt og lage, utrolig godt og næringsrikt.
Laksetartar med avokadokrem

4

20 minutter

Her kombineres tre typer laks med fyldig avokadokrem på brød som pigges opp i brødristeren. Ekstra luksus er det med lakserogn på toppen
Fritert ishavsrøye med chips og rødbetesalat

3

40 minutter

Ishavsrøye er en virkelig delikatesse. Når du lager den som fish'n chips og legger til rødbetesalat kan vi love deg at du kommer til å lage retten minst en gang til. Den smaker himmelsk og er enkel å lage.
Urtestekt laks med tomat- og aspargessalat og posjerte vaktelegg

0

40 minutter
Laks med nøtteskorpe og soppvinaigrette

4

30 minutter

Laks er så langt fra kjedelig, og det er en fisk du kan bruke til en rekke retter, også de mest feststemte som denne.

Menu

Logg inn

Krem av saltet og røkt ishavsrøye på tertebunn med tomatgelé

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

Det er fortsatt mulig å få solid chardonnayvaluta fra Burgund

Forsiden akkurat nå - 2

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Forsiden akkurat nå - 5

Raskere enn dette kan du ikke lage spagetti til middag

Forsiden akkurat nå - 6

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet