Konfektkake med vaniljeparfait

Fremgangsmåte

Smelt smøret og sjokolade i biter over vannbad, ta ut bollen og avkjøl litt før du har i eggeplommene. Sikt melet i sjokoladeblandingen og vend inn. Pisk eggehvite og sukker stivt, og vend den inn i sjokoladeblandingen. Ha blandingen i en 22 cm springform, stekes ved 200 grader i ca. 20 min. Avkjøl kaken på rist, settes kaldt i minst 2 timer slik at kaken får satt seg.

Vaniljeparfait:
Splitt vaniljestangen og skrap ut frøene - gode vaniljestenger skal være myke og klissete. Bland sukker, fløtemelken og vaniljestang i en kasserolle - kok opp og avkjøl til fingervarmt. Ha i eggeplommene og pisk over vannbad til det tykner. Stivpisk fløte og bland alt sammen. Fryses i form.
Lag coulis:
Kjør bringebær og nektarin/ fersken hver for seg i foodprocessor, smak til ferskencoulisen med sitronsaft.
Smelt sjokolade over vannbad, ha i kremmerhus eller en liten sprøytepose.
Anrett konfektkakestykket på den ene halvdelen på store tallerkner. Lag sjakkruter på den andre halvdelen. Fyll sjakkrutene annenhver med rød -orange-rød...coulis.
Legg på en kule med vaniljeparfait. Pynt med bær, fersken og sitronmelisse.
Ha en smakfull nytelse....

Sendt inn av Kurt-Inge Davidsen

Forsiden akkurat nå
Tørt rugbrød kan bli til den lekreste kake
Ukens kake
Ostekake med blåbær og bunn av rugbrød

Tørt rugbrød kan bli til den lekreste kake

Har du også selvplukkete blåbær i fryseren, vet du hva du skal bake i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Franske kultviner nå også på polet
+
Godbiter i pollisten

Franske kultviner nå også på polet

Dette er viner som franskmennene helst vil ha for seg selv.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Her er din guide til vin med lite sukker og lite kalorier
Guide
Vin med lite sukker og kalorier

Her er din guide til vin med lite sukker og lite kalorier

Etterspørselen etter viner med lite sukker og alkohol er stor, men ønsker du å gå ned i vekt er mengden like viktig

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Slik velger du vin til sushi
Mat og vin i kombinasjon

Slik velger du vin til sushi

Sushi har sarte smaker og det er den delikate råvaren som spiller hovedrollen, dette gjør vinvalget både enkelt og komplisert.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

By på en festmiddag med kalkun midt i uka
Dagens rett
Kalkunbiff på risotto med tomatsalsa

By på en festmiddag med kalkun midt i uka

Med kalkunfilet får du et lettlaget festmåltid midt i uka. Prøv denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Det beste Jura-kjøpet av alle
+
Ukens vin

Det beste Jura-kjøpet av alle

Jura-chardonnay med eller uten bobler til utrolig gunstig pris er velkomment i januar.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her