Fres løk og hvitløk med olivenolje i en kasserolle. Løken skal bli myk men skal ikke få farge. Tilsett tomater delt i fire, og la det hele putre i 20 minutter. Kjør sausen med en stavmikser og ha i sukker og balsamicoeddik. Smak til med salt og chilipepper og tilsett matfløten. Kok pastaen i rikelig med saltet vann og la den renne av seg i et dørslag. Bland sammen pasta, kapers og basilikum og server med ost. Ristet brød med grov pesto smaker godt til.
Grov pesto med mandler:
Bland sammen basilikum, hvitløk og salt i en morter, eller kjør alt sammen i en hurtigmikser til en grov masse. Tilsett så mandler og rør det godt sammen til en jevn masse. Ha alt over i en bolle og visp oljen inn i blandingen litt etter litt. Smak pestoen til med pepper.
Tips:
Tilsett rester av bacon (stekt), kokt skinke, skinkestek, medisterpølse, salami eller annet i pastaen, oliven kan du også ha i. Får du ikke tak i tørket chili kan du smake sausen til med litt kajennepepper eller chilipulver.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
.png "Møt over 40 anerkjente vinprodusenter på Taste vinmesse")
