Julepostei
Foto: lily_rochha

Julepostei

Lag en deilig julepostei som alle vil sette stor pris på. Her er oppskriften.

Fremgangsmåte

Rens og skjær lever i store terninger, spekk skjæres i små terninger. Forvell leveren og spekket i kokende vann i ca. 3 minutter. Mal lever og spekk minst en gang sammen med løk og ansjos. Eller kjør alt sammen i en hurtigmikser eller food prosessor. Bland inn resten av ingrediensene.
 
Smør en form som rommer ca. 1,5 liter. Hell røren i formen. Stek i ovn ved 175 grader C i vannbad ca. 1 time. Kontroller om posteien er stekt med et steketermometer, det skal vise 76 grader C i kjernen.
 
La posteien bli kald i formen, pynt med f.eks. oliven og sylteagurk. Glasseres med avkjølet, nesten stivnet aspic. Settes kjølig til aspicen har stivnet.
 
Hvis posteien fryses bør du vente med glaseringen til den skal brukes.
 
Bindesvor
Kok svoren i ca. 5 minutter, ta opp og avkjøl helt. Kvern eller finhakk i foodprosessor.
 

Sendt inn av Apéritif

Forsiden akkurat nå
Slik baker du en ekstra holdbar kake - og bruker opp tyttebær fra fryseren samtidig
Ukens kake
Saftig krydderkake med tyttebær i langpanne

Slik baker du en ekstra holdbar kake - og bruker opp tyttebær fra fryseren samtidig

Surmelk i deigen gir ekstra holdbarhet og saftighet - samtidig som tyttebærene og krydderet setter en ekstra spiss på smaken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Det er sjelden denne vinstilen er så deilig som her
+
Godbiter i pollisten

Det er sjelden denne vinstilen er så deilig som her

Chinon og cabernet franc kan nemlig være både saftig og leskende og samtidig ha god struktur.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Sensasjonell førsteplass til Himkok

I kåringen Topp500Bars kommer Himkok som nummer én. Det betyr at det er denne baren som nå er på hele verdens lepper.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Beste kjøp er en bordeaux i magnum
+
Tester

Beste kjøp er en bordeaux i magnum

Novembernyhetene i basisutvalget - altså vin med fast hylleplass - har få riktig gode kjøp. De beste er viner over 400-500 kroner. Men det finnes noen unntak.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Få plasser: Bli med på en helaften med spanske smaker i Asker
Matkurs og vinkurs
Winedinner 21. november i Asker

Få plasser: Bli med på en helaften med spanske smaker i Asker

Denne kvelden vil du ikke gå glipp av! Er du i tvil? Ta en titt på menyen og se selv. Med et begrenset antall plasser, gjelder det å være rask for å sikre deg plass.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

10 år gammel spansk superstjerne til godt under halv pris
+
Ukens vin

10 år gammel spansk superstjerne til godt under halv pris

Her har du valget mellom en gammel kjenning i ekstra god form til 159,90 eller en ny vin som egentlig skulle hatt en annen etikett, og dermed koster godt under halv pris.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her