Jeger-enkenes reinsdyrpai

Så kan bare gutta holde seg i skogen så lenge jakta varer

Fremgangsmåte

Arbeid paideigen sammen, og kle en paiform på ca. 30 cm i diameter. Vær nøye med kantene slik at fyllet ikke "renner" under. Bunnen "prikkes". Den holder da bedre fasong i steikinga. La paien stå kaldt i minst 30 min. Forstekes 10 min på 225 grader.

Stek reinsdyrdeig, løk og bacon i terninger. Tilsett krydder, vineddik og vann. Surre i 5 min. Bland inn creme fraiche. Hell blandingen i pai-skallet. Visp sammen eggestad, og hell over. Revet ost strøs over, gjerne jarlsberg som har litt skarp smak.

Stekes på 225 grader i ca. 25 minutter, skal være godt brun over det hele (ved vifteovn brukes 200 grader).

Serveres med blandet salat (salat, mais, kidneybeans m.m.), fransk oljedressing, godt brød (gjerne hvitløksbrød) og tyttebærrømmme.

Det hører med til historien at MASSE rødvin passer til.

------ SÅ kan bare gutta holde seg i skogen så lenge jakta varer----

Mange flere lekre paier finner du her  

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Gøril Lyngaas

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her