Løs gjæren opp i lunkent vann, tilsett olivenolje og salt. Ha i hvetemelet, litt om gangen. Deigen skal være ganske løs i konsistensen. Rør med en tresleiv til deigen fester seg rundt skaftet. Skrap deigen av med en kniv opp i bollen og dryss mel på. La deigen heve i 20 minutter under plast på et lunt sted.
Hvelv deigen ut på melstrødd bakebord, kna eventuelt inn mel slik at den blir smidig og god å kjevle. Du kan også blande deigen sammen i en kjøkkenmaskin.
Trykk deigen ut med fingrene eller kjevle den tynt. Legg den på bakepapir på stekeplate, enten i et stort stykke eller i små porsjonsstykker. Deigen skal ikke være mer enn 2-3 mm tykk. Så er pizzabunnen klar til at fyll kan legges på.
Tips:
Lag gjerne flere bunner helt ferdig stekte. Disse er fine å fryse ned. Ta bunnene frem rett fra fryseboksen og fyll med ønsket fyll.