Begynn med potetmosen.
Rens og del poteter og hvitløk i biter og kok i usaltet vann til potetene er gjennomkokte. Hell av vannet.
Mos/knus potetene med en «potetstapper» og spe med varm melk. Smak til med salt, pepper, smør/olivenolje og hakkede soltørkede tomater.
Kok inn balsamicoeddik og vin til det gjenstår 2-3 spiseskjeer, pass på så det ikke brenner seg. Pisk inn mykt smør i terninger, litt av gangen. Sausen må ikke koke, da vil den sprekke.
Renskjær breiflabben og del den i porsjonsbiter. Pensle med olje og dryss over salt og pepper og grill i 3-4 min på hver side.
Breiflabben kan også legges på et bakepapirkledt stekebrett og stekes i stekeovn ved 200 ºC i 10-12 min.
Server breiflabben på en seng av potetmos, dampet spinat (godt avrent) og med litt av balsamicoeddiken rundt.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
.png "Møt over 40 anerkjente vinprodusenter på Taste vinmesse")
