Coq au vin med hvitvin og fløte
Foto: Alleko

Coq au vin med hvitvin og fløte

Coq au vin er en klassisk gryterett fra Burgund i Frankrike. Den lages vanligvis med rødvin og kjøtt av hane, men her er det kylling og hvitvin som er brukt.

Fremgangsmåte

  1. Del kyllingen i 8 serveringsstykker.
  2. Lag marinaden og legg i kyllingstykkene.
  3. Sett dem kjølig natten over eller på kjøkkenbenken 4-5 timer.
  4. Ta opp kyllingstykkene og tørk dem.
  5. Hell marinaden i en kjele og kok opp.
  6. Skjær bacon i små biter og stek dem i en panne.
  7. Ha bacon over i kjelen sammen med marinaden.
  8. Brun kyllingstykkene i pannen hvor du stekte baconet. Dryss over litt salt og pepper.
  9. Legg kyllingstykkene over i kjelen.
  10. Tilsett så mye kyllingkraft at kjøttet så vidt dekkes.
  11. La det trekke i 45-60 minutter eller til kjøttet er mørt.
  12. Surr løk og sopp i smør i en panne og ha det over i kjelen.
  13. Tilsett kremfløte, rør og kok opp. La småkoke ytterligere 10 minutter.
  14. Smak til med salt og pepper. Ta ut laurbærbladet.
  15. Pynt med en liten kvist timian før servering.
  16. Server retten med poteter, ris eller brød.

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlige påskeviner – uansett værforhold - og veldig gode kjøp
+
Godbiter i pollisten

Herlige påskeviner – uansett værforhold - og veldig gode kjøp

Med disse to i feriebagasjen er du godt forberedt. De finnes dessuten på svært mange pol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også
Dagens rett

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også

Reinskav er nær sagt alltid å finne i selv den minste butikkens frysedisk. Derfor er det en selvfølgelig ingrediens i påskemenyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her