Foto: Alf Børjesson

Carpaccio av hval

Name: Carpaccio av hval
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400.00 g hvalbiff; 40.00 g god parmesanost i tynne skiver; 3.00 ss ekstra fin olivenolje; stk vasket og renset ruccolasalat; stk Salt og pepper

Denne retten av hval er en enkel og delikat og hvor hvalkjøttets mørhet og særegne, gode smak kommer til sin rett. Passer perfekt som tapas.

Oppskrifter /
Kjøtt /
Hval og sel

Antall porsjoner

Tilberedning

15 minutter

Ingredienser

Fremgangsmåte

Legg hvalbiffen i fryseren slik at den blir fast, men ikke hardfrossen.
Skjær den i syltynne skiver med en skarp kniv eller på en påleggsmaskin. Fordel skivene på 4 tallerkener.
Pensle olivenoljen over hvalbiffskivene. Strø litt salt og nykvernet pepper over.
Riv noen salatblader og dryss det over hvalkjøttet. Bruk en potetskreller og riv godt med tynne flak av parmesanost over hvalkjøttet.

Server straks som forrett eller smårett.

Tips: Bytt gjerne ut parmesanen med en god norsk ost som minner om parmesan, som for eksempel Eiker Holtefjell, Advem Fjelldronning, eller en fersk hvit geitost.

Her finner du mange deilige retter med hval

Mange andre deilige Carpaccio du kan lage

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Markedsrådet for hval

4/5 etter 67 anmeldelser

Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Villa Job Piantagrane

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 341.80 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Gaia 14-18h Agiorgitiko Rosé

Hellas

Volum: 0.75 l Pris: 179.90 kr Uten utvalg

86 POENG
Ioppa Colline Novaresi Rusin Nebbiolo

Italia

Volum: 1.50 l Pris: 399.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Andrian Finado Alto Adige Pinot Bianco

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 145.00 kr Uten utvalg

86 POENG

Forsiden akkurat nå

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Tester

Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Matkurs og vinkurs

Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken