Aspargessuppe med bacon
Apéritif

Aspargessuppe med bacon

Prøv en kremet og god aspargessuppe - naturligvis med bacon.

Fremgangsmåte

Brekk av 2-3 cm av aspargesstilkene. Kok dem i hønsekraften til de er møre, omtrent 10 min. Ta dem så ut av kraften og kast dem. 

Best blir det om du lager kraften selv

Skjær de overskytende delen av aspargesene i 3 cm lange stykker og ta vare på aspargestoppene. 

Legg aspargesdelene i kraften og la den småkoke i 5 minutter. Kjør litt av kraften sammen med aspargesbitene til en fin puré i en foodprocessor. Press puréen gjennom en sikt.

I mellomtiden lar du aspargestoppene trekke i kraften i 2 minutter.  

Ha aspargespuréen oppi en gryte sammen med resten av kraften. Kok opp og tilsett kremfløten. Kok opp igjen. 

Pisk eggeplommene luftig rør dette inn i suppen. Etter dette må ikke suppen koke. 

Ha i aspargestoppene. Smak til med salt og pepper og server med baconterninger og litt revet muskat på toppen.

Tips:
Du kan fint bruke grønnsakskraft om du ønsker en vegetarisk suppe. Da dropper du også baconterningene.

Tips:
Du kan fint bruke denne oppskriften for hvit asparges.

9 lettlagete supper å ta med på tur

Her finner du mange flere deilige supper

Slik lager du kraft selv

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & Vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Pent lagret chablis til veldig god pris på 200 pol
+
Ukens vin

Pent lagret chablis til veldig god pris på 200 pol

Om du trodde chablis var forbeholdt høysommer og rekekos, er denne altså noe ganske annet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

De beste julegavene er spiselige - slik lager du dem selv
Julemat
Spiselige julegaver

De beste julegavene er spiselige - slik lager du dem selv

Hvorfor handle julegaver når du kan lage dem selv? Her får du idèer til både søte og salte gourmetgaver som alle vil elske.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Ny bærekraft-milepæl for Kvitnes Gård

Kvitnes Gård har som en av tre norske restauranter nådd full skår på 360Eat Guide sin bærekraftsskala.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Er du i tvil? Dette er de sju slagene du skal bake til jul
Julemat
Oppskrifter julekaker

Er du i tvil? Dette er de sju slagene du skal bake til jul

Inviter familie og venner på juleverksted og bak julens mest klassiske småkaker sammen. Oppskriftene finner du her.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Prøv dette med laksen - og bli overrasket
Dagens rett

Prøv dette med laksen - og bli overrasket

Når den får en glasering med eplepure har laksefisket startet i mange vassdrag over det ganske land, og hva er vel bedre enn en herlig lakserett denne tirsdagen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Med dette på helgemenyen er det garantert suksess
Dagens rett

Med dette på helgemenyen er det garantert suksess

Vi varter opp med et skikkelig festmåltid denne helgen som blir ekstra smakfull.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her