Farge og duft: Lys varm rødbrun. Aromatisk med sødmefylt tørket rød frukt, litt svisker, jordsmonn, lær, trevirke.
Smak: Fyldig og bløt med god moden frukt, fin syre, god munnfølelse, sitter godt og lenge med fint krydder- og lærpreg.
Bruksområde: Vilt, ost, peiskos.