Klippfisk carpaccio

Foto: Bent Raanes og Sarah C. Sørensen

Klippfisk carpaccio

Klippfiskcarpaccio kan serveres som forrett, smårett eller tapas.

Oppskrifter /
Fisk og skalldyr /
Bacalao og klippfisk

Fremgangsmåte

Klippfisk vannes ut i 30 min så det verste saltet er borte. Eller aller helst ett døgn for . Bruk helst ryggfileten, den tykkeste biten på torsken som er mindre tørr og salt enn de tynnere delene av fisken.
Skjæres så i løvtynne skiver, og legges på flatt på fat.
Bland alle ingrediensene til salsaen sammen i en kasserolle og la det få koke i ca 20 min. Smak til med salt, og eventuelt litt sukker. Avkjøles før servering.

Server klippfisken med salsa og litt salat.

Her er det mange oppskrifter med klippfisk

Lyst til å lage en annen rett med carpaccio så finner du mange her

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Eksportutvalget for fisk

Drikke som passer til denne oppskriften

Juvé y Camps Reserva de la Familia Gran Reserva Brut Nature

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Juvé y Camps Reserva de la Familia Gran Reserva Brut Nature

Spania

Volum: 1.50 l Pris: 490.30 kr Testutvalget

89 POENG
BFM 225 Saison

Sveits

Volum: 0.75 l Pris: 129.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Drappier Carte d'Or Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 399.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Solar das Bouças Loureiro

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 169.90 kr Bestillingsutvalget

81 POENG

Forsiden akkurat nå

Nå når vi har fått smaken på sommer, vil vi ha noe lettlaget og velsmakende på tallerkenen

Dagens rett

Dagens middag lager du på et blunk og så får du brukt opp rester etter festen

Dagens rett

Dagens middag lager du på et blunk og så får du brukt opp rester etter festen

Rester av fenalår er perfekt å bruke i en varmrett - denne varianten er veldig lettlaget og med ingredienser du har i husert.

Prøv en litt lettere vri på rømmegrøten

Dagens rett

Rømmegrøt med semulegryn

Dette blir snadder på 17. mai-frokosten

Dagens rett

Egg bakt i parmaskinke med syltet rødløk

Dette blir snadder på 17. mai-frokosten

Parmaskinke og egg er festutgaven av egg og bacon. Med syltet rødløk på toppen får retten ekstra karakter.

Smak unike viner sammen med vinmakeren

Matkurs og vinkurs

Vinsmaking i Oslo 5. juni

Smak unike viner sammen med vinmakeren

Den 5. juni kan du smake viner til småretter med sjømat og få et eksklusivt møte med den karismatiske vinmakeren, Leopardo Felici.

Ingrediensene til denne drinken har du garantert allerede - klart alternativ til 17. mai

Ukens drink

Ingrediensene til denne drinken har du garantert allerede - klart alternativ til 17. mai

Amaretto sour er den mest populære drinken på våre nettsider og nærmest en nasjonaldrink. Når den kommer med prosecco, er den som skapt for nasjonaldagen.