Ukens vin
Du får den 100 kroner billigere enn den egentlig skulle kostet

Du får den 100 kroner billigere enn den egentlig skulle kostet

En californisk pinot noir på dette nivået til 159 kroner høres ut som en skrivefeil – men det er det altså ikke.
Aase E. Jacobsen
29 Januar 2016 - 02:24

Cline Sonoma Coast Pinot Noir 2014 er ubestridt det beste rødvinskjøpet blant nyhetene i bestillingsutvalget. Den er et regelrett kupp.

Dette var basisnyhetenes beste rødvinskjøp

Om den hadde kostet 259 i stedet for 159, hadde jeg ikke reagert annet enn positivt: En ekstra god vin til en ok pris - tatt i betraktning den veldig høye dollarkursen – og ikke minst sammenlignet med eksempelvis pinot noir fra Burgund. Der er det for øvrig snart ikke mulig å finne (god) vin under 200 kroner.

Denne produsenten skiller seg ut

Det gjør denne også

Så hva skjuler seg bak denne lave prisen (som du sikkert allerede har gjettet er et «stunt» for å oppnå kjennskap på det norske markedet)?

Jo, en parfymert og saftig vin med litt mørkere frukttoner enn mange andre californiske pinot-er. Her er masse kirsebær og sågar blåbær, kirsebærskall og svært godt integrert eik. Konsentrasjonen er stor og de 14,5 prosentene er farlig godt pakket inn, for smaken er fløyelsmyk og kjøttfull, sødmen balanseres av fine syrer og fine runde tanniner. En helstøpt vin som også tåler en del utfordringer i matveien, så vel fra krydder (ikke mye chili) som modne til dels skarpe oster. Sågar torsk med kraftig hummersaus gikk bra. Spesielt godt trives den om den får en runde i karaffelen før servering.

Fra en av Cline-familiens vinmarker.

Vinen er laget av en relativt ny (siden 1982) produsent som heter Cline og som holder til i Sonoma Coast. Druene kommer fra Clines egne vinmarker i Sonoma Coast – den delen som heter Petaluma Gap fordi den gjennom en åpning i landskapet mottar konstant og avkjølende vind fra Stillehavet. Det gjør underverker for druer som liker å ha det kjølig – nemlig pinot noir og chardonnay.

Derfor er området så gunstig for disse druene

Som stadig flere californiske vinprodusenter, er vinmaker Fred Cline opptatt av bærekraft. Han har utviklet et eget system for å ta vare på naturen som de kaller Green String. Det innebærer at jorden forbedres ved hjelp av ulike te-blandinger som i biodynamisk jordbruk og knuste østersskall og mineraler. Jeg må si jeg gleder meg til å smake deres chardonnay (som kanskje kommer senere i år) fra samme vinmarker som pinot noir-en, at den har et anstrøk av «chablis» er ikke utenkelig gitt hva vinstokkene er «gjødslet» med.

Virksomheten til Cline strekker seg utover Sonoma Coast. De har også vinmarker i Carneros. I alt dyrker de 10 ulike druesorter – deriblant flere Rhône-typer. Og det var det Fred og kona Nancy startet med da de restaurerte flere parseller med veldig gamle vinplanter i Oakley, et par mil vest for Lodi. På 90-tallet flyttet de til Carneros hvor hovedsetet er og hvor de også driver en grønnsaksfarm etter samme Green String-prinsipper. Kvaliteten er så høy at også Alice Waters på Chez Panisse er blant kundene.

Denne kokken jobber på samme måte som den berømte amerikaneren

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev  

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her