Topptrent og med gull i blikket foran kokke-OL

Topptrent og med gull i blikket foran kokke-OL

Ørjan Johannessen har bare ett mål under Bocuse d’Or 2015 og det er å vinne.
Aase E. Jacobsen
27 Januar 2015 - 13:29

Selvtilliten er på topp foran den avgjørende innsatsen til det norske OL-laget onsdag. Ørjan Johannessen skal vinne. Han har fått hjelp av den tidligere treneren for friidrettslandslaget Johan Kaggestad til de mentale forberedelsene. Kaggestads metode for å prestere bedre fungerer like godt på kjøkkenet som på friidrettsbanen.

Timing og atter timing

Metoden går blant annet ut på timing hvilket er veldig viktig gitt det strenge tidskjemaet under et kokke-OL. Under et innslag på TV 2 kommer det fram at det var nødvendig å effektivisere med 10 prosent. Noe Ørjan og hans team, som først og fremst teller commis Jimmy Øien, klarte under forberedelsene. Men like viktig var det å gjøre svake punkter om til sterke, ifølge tv2.no.

Det skjedde en liten, men fatal ulykke like før Ørjan skulle presentere kjøttretten for to år siden. Noe som bidrog til at han kom på en skuffende 5. plass. Det skal ifølge mentor Odd-Ivar Solvold ikke skje denne gangen. Ørjan sier til tv2.no at han og teamet har gått nøye gjennom finalen i 2013 for dermed å rydde alle fallgruver av veien.

 

-Ørjan er i veldig god form og mindre stresset enn i fjor, sier Bent Stiansen på mobil fra Lyon. Han har fulgt Bocuse d’Or siden han selv vant i 1993.

Venter skandinavisk oppgjør

Om man er sikker på seier i den norske Bocuse-leiren, er svenskene er like overbevist om at Tommy Myllymäki tar gull. Han har litt å forsvare gitt at han tok gull i EM i Stockholm i fjor. I samme konkurranse endte Ørjan på en tredjeplass. Og danske Kenneth Hansen ble nummer to. Han har heller ikke tenkt å nøye seg med annet enn gull i finalen.

Verken nordmannen, svensken eller dansken vet hva de andre legger opp til under onsdagens finale. Det er nemlig topp hemmelig. Det eneste som er sikkert er at fiskeråvaren er fransk bekkeørret og kjøttretten er perlehøne og at alle de 24 kandidatene som er i vinden i løpet av tirsdag 27. og onsdag 28. januar har 5 timer og 35 minutter på seg for å lage en vinnermeny.

 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Aspargesen er i butikkhyllene: Lag en herlig salat med hasselnøttpesto
Dagens rett

Aspargesen er i butikkhyllene: Lag en herlig salat med hasselnøttpesto

Nå kan du begynne å nyte aspargesbuntene som ligger fristende friske og grønne i grønnsaksdisken. Denne salaten er en fin måte å variere med.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her