Den ekte smaken av Languedoc

Alt som lever kan føle seg hjemme hos meg, er Didier Barrals filosofi. Den store naturvennen lager ikke uventet virkelig flotte viner.
Aase E. Jacobsen
04 Juni 2009 - 02:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Hos Didier Barral i Languedoc-appellasjonen Faugères får carignandruen virkelig blomstre. I Leon Barral Faugères Jadis 2011 (51427) har den imidlertid selskap av de to andre hoveddruene i området, grenache og syrah. Men carignan har teten rent aromamessig. Ikke så rart egentlig for Barral besitter vinplanter som er inntil hundre år gamle.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Her er mye animalske toner, lakris og jordsmonn, men uten at det går ut over elegansen. Stor fyldig myk og deilig munnfølelse som holdes oppe av god friskhet og fine tanniner. I sannhet en karakterfull vin som er deilig nå men som vil utvikle seg videre i minst seks-sju år til. Topp til rike kjøttretter, også vilt.

Dyr velkomne
Leon Barral Faugères 2006 (51428) er en blanding av carignan og grenache. En noe mer delikat stil med nydelige bær-, krydder- og jordsmonnstoner, god fylde, fine syrer og gode tanniner. En flott og allsidig matvin som holder fint i fem år til.

Barral er nesten mer opptatt av jorden sin enn av vinene. I hvert fall legger han enorm vekt på at den skal være i tipp topp form. Derfor ønsker han så vel egne som naboenes kyr velkommen til å gjøre fra seg i de 25 hektar med vinmarker. Men når plantene skyter, er det slutt på skitingen!

Biomangfold
Dyrene brukes også til å forbedre jordsmonnet for fremtidige vinmarker. De får hjelp av "ugress" som tistler og kløver som bidrar til å øke aktiviteten i jorden, gjøre den luftigere slik at vinstokkenes røtter får trenge enda lenger ned på jakt etter næring og fuktighet. En naken jord dør sakte men sikkert, er hans filosofi. Og han mener dessuten at det ikke finnes noe slikt som ugress. Alle vekster er velkomne. Biomangfold i ordets rette betydning, altså.

Denne nærheten til jorden er i stor grad gått tapt i Languedoc takket være forrige århundres evige jakt på høye avlinger og med intensivt bruk av alt innen insekts- og plantevernmidler samt selvsagt kunstgjødsel.

Holder på busken
Hos Barral er alt dette strengt forbudt, han er selvsagt biodynamiker. Men det er ingen ny greie. Han følger egentlig bare i samme spor som bestefaren. Dessuten er han svært kritisk til regionens hang til høy oppbinding av vinplantene. Han mener det er uheldig siden det gjør at arbeidet i vinmarken alltid blir gjort i samme retning. For å unngå erosjon og utarming av jorden, må det jobbes ovenfra og ned, fra høyre til venstre og diagonalt, i følge Barral. Buskbeskjæring som jo er tradisjonen i området, gjør også vinmarken mer tilgjengelig for hans gode hjelpere, kveget.

Kombinasjonen med skiferjordsmonnet med høyt innhold av jern og andre mineraler er dessuten perfekt. Jordsmonnet absorberer den sparsomme nedbøren samtidig som varmen magasineres utover kvelden. En karakter som gjenfinnes i vinen.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Denne kaken setter en definitiv stopp for vinteren
Ukens kake

Denne kaken setter en definitiv stopp for vinteren

I hvert fall smaker den himmelsk av hylleblomst som samtidig er godt mot vårslapphet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her