Dagens rett

Foto: (Shaiith)

Tjuvstart aspargessesongen med spekeskinke og parmesan

De hvite og grønne (import)aspargesene er på vei inn i butikkene. Når du ikke kan bestemme deg for en av dem, slå dem sammen som i denne retten.

04 April 2024 - 00:00

Det er vanskelig å stå imot aspargesen på denne tiden av året. Og det selv om den kommer langveisfra. I påvente av den altfor korte norske aspargessesongen, lar vi oss friste med denne retten. Så kan diskusjonen gå om det er hvit eller grønn asparges som er best.

Asparges med spekeskinke og parmesan

Fremgangsmåte

Grønne asparges kokes 1-2 minutt i kokende vann med litt salt. Det er en fordel å koke i en høy kjele slik at tuppene holder seg fine.
Avkjøles i iskaldt vann ca. 1 minutt.
Hvite asparges må skrelles mer og trenger 2-3 minutter koking.
Legg spekeskinkeskiver utover.
Fordel de ferdig kokte aspargesene på skivene.
Rull sammen.
Dryss over friskreven parmesanost.
Drypp over extra virgin olivenolje.
Hvis du ønsker litt mer krispy overflate, setter du retten inn i ovnen ved 200 grader i 2-3 minutter.
Serveres med nybakt brød.

Her er mange deilige retter med asparges

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

De Martino Ungrafted Old Vines Itata Muscat

Chile

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Carmen Stevens Sauvignon Blanc

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 289.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Neumeister Straden Sauvignon Blanc

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 354.00 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Ca N'Estruc BI Muscat

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 289.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Reyneke Sauvignon Blanc

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Ca N'Estruc Garnatxa Blanca Muscat Ancestral

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Yealands Estate Single Block S1 Sauvignon Blanc

New Zealand

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Sattlerhof Südsteiermark Sauvignon Blanc

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Godbiter i pollisten

Pinot noir fra denne Burgund-utposten i 2022-årgang smaker knallgodt

Selv på regionalnivå er kvaliteten topp, og her får du sågar god valuta for pengene, noe som er sjeldent fra Burgund i dag.

Les hele saken

Ukens vin

Denne rieslingen er sykt billig

For denne flasken som koster 179,90, inneholder biodynamisk dyrkede druer fra toppvinmarker, er så bærekraftig den kan bli, og er signert en rieslingmagiker.

Les hele saken

Japansk-peruansk fusion sprer seg

Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.

Les hele saken

Her finner du siste utgave av Apéritif magasin

Som vanlig er vi innom alt fra fjerne til nære himmelstrøk, fra det sterke til det svakere, med og uten bobler, men alltid med fokus på bærekraft.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Godbiter i pollisten

Pinot noir fra denne Burgund-utposten i 2022-årgang smaker knallgodt

Selv på regionalnivå er kvaliteten topp, og her får du sågar god valuta for pengene, noe som er sjeldent fra Burgund i dag.

Les hele saken

Ukens vin

Denne rieslingen er sykt billig

For denne flasken som koster 179,90, inneholder biodynamisk dyrkede druer fra toppvinmarker, er så bærekraftig den kan bli, og er signert en rieslingmagiker.

Les hele saken

Dagens rett

By på en vårlig og veldig lettlaget pastarett

1. mai er for mange første vårdag. Med gode værmeldinger i vente, er det mange som vil tilbringe mest tid ute. Med denne pastaretten til middag, blir det tid til alt.

Les hele saken