Dagens rett

Foto: (ALLEKO)

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Aase E. Jacobsen

28 Mars 2024 - 01:00

Dagens rett

Denne frokostretten er del av en lang tyrkisk tradisjon. Cilbir betyr å posjere. Men akkurat denne kombinasjonen stammer fra det som var sultan Abdul Hamid II sin favoritt. Han regjerte på begynnelsen av 1900-tallet.

Chilien som brukes til denne retten i Tyrkia er Aleppo-chili, men vanlige chiliflak fungerer også fint. Husk bare at Aleppo-chili ikke er veldig sterk, rundt 10 000 på Scoville-skalaen, som betyr litt mildere enn eksempelvis jalapeno, men sterkere enn espelette.

Det er altså mye mer fart i denne frokost- og brunsjretten enn eksempelvis Eggs Benedict som er manges favoritt. Men begge har sin velfortjente plass på et frokost- eller brunsjbord. Så derfor må du kanskje lage begge i løpet av påsken.

Se vår oppskrift på Eggs Benedict

Cilbir - tyrkisk frokostrett med posjert egg i yoghurtkrem med chili-olje eller -smør

Fremgangsmåte

Bland yoghurt og finhakket eller most hvitløk.
Legg blandingne på en tallerken
Kok opp vann og eddik.
Knekk eggene i en tesil for at noe av eggehviten skal dryppe av.
Hell forsiktig hvert egg oppi vannet som er på kokepunktet.
La eggene posjeres i 2,5 minutter.
Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem på yoghurtkremen.
Varm olje (eller smør) og chili-flak raskt i en liten kjele.
Ta av platen og hell over eggene.
Dryss over hakket frisk dill og mynte/bladpersille.

Flere deilige retter med omelett

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Kjørbar Harding

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 79.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Balholm Sprudlande Emma eplemost

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 82.10 kr Basisutvalget

86 POENG
Askim Eplemost med fruktkjøtt

Norge

Volum: 3.00 l Pris: 155.80 kr Basisutvalget

86 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens kake

Denne kaken vil skinne som sola på kakebordet

Vi er underernærte på sol, og ukens kake er en hyllest til all den gode solvarmen vi har i vente. En super kake å sette på kakebordet til sesongens store fester,

Les hele saken

Guide

Oppskrifter makrell

Se alt det gode du kan lage med makrell

Denne råvaren som er blant de billigste i fiskedisken, er på sitt beste nå og kan trylles med på kjøkkenet. Her finner du mange fristende oppskrifter.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Pinot noir fra denne Burgund-utposten i 2022-årgang smaker knallgodt

Selv på regionalnivå er kvaliteten topp, og her får du sågar god valuta for pengene, noe som er sjeldent fra Burgund i dag.

Les hele saken

Ukens vin

Denne rieslingen er sykt billig

For denne flasken som koster 179,90, inneholder biodynamisk dyrkede druer fra toppvinmarker, er så bærekraftig den kan bli, og er signert en rieslingmagiker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens kake

Denne kaken vil skinne som sola på kakebordet

Vi er underernærte på sol, og ukens kake er en hyllest til all den gode solvarmen vi har i vente. En super kake å sette på kakebordet til sesongens store fester,

Les hele saken

Guide

Oppskrifter makrell

Se alt det gode du kan lage med makrell

Denne råvaren som er blant de billigste i fiskedisken, er på sitt beste nå og kan trylles med på kjøkkenet. Her finner du mange fristende oppskrifter.

Les hele saken

Dagens rett

By på en vårlig og veldig lettlaget pastarett

1. mai er for mange første vårdag. Med gode værmeldinger i vente, er det mange som vil tilbringe mest tid ute. Med denne pastaretten til middag, blir det tid til alt.

Les hele saken